Torrefazione Baccaro

Torrefazione, e sai cosa bevi

In via Montegani angolo Barrili, un po’ spostato verso la periferia sud del milanese, esiste da sempre una torrefazione.

Negli anni ha cambiato faccia una volta sola lasciando purtroppo nello scantinato la grande tostatrice per il caffè che accoglieva i cliente all’entrata, e sostituendola con uno spazio per giocare varie schedine e lotterie.

Nonostante tutto, tralasciando l’aspetto ormai molto più da bar che da torrefazione, incontriamo ancora il grande bancone con le caramelle sfuse, una vetrina per le brioche riempita due volte al giorno dal fornaio lì accanto, sono semplici è vero ma fresche sul serio, e il caffè più buono dell’area sud della città, cremoso, intenso, acido al punto giusto, fragrante, e crediamo che l’aroma presente nella sala aiuti a prepararci alla degustazione.

Dietro al bancone c’è una vecchia conoscenza del quartiere, stesso barista da anni ed anni, e dobbiamo dire che assieme alla materia prima ottima, la sapiente mano ed il sorriso naturale aiutano ad apprezzare la colazione un po’ di più.

Due consigli: il primo è quello di arrivare presto la mattina, molto presto, per avere la sorpresa del garzone del fornaio che riempie la vetrinetta. Il secondo è di approcciare la Torrefazione solo per colazioni pre-lavorative, con quella fretta giusta che non ti lascia rimpiangere un cappuccino seduto, qui si sta solo in piedi.

Plus

Caffè torrefatto in loco ed ottime brioche

Minus

Ormai più bar che torrefazione, si beve solo in piedi