Cafè Angel's

Cafè Angel’s: mancava così poco, che peccato.

Ma no, che peccato. Che peccato davvero. Un piccolo capolavoro macchiato da una sbavatura. Come guardare la Gioconda e accorgersi che è strabica. Finiamo al Cafè Angel’s in una di quelle vie belle della Novara storica dove i palazzi sono ancora di mattoni rossi a vista, perché lo sappiamo che è un piccolo paradiso, roba da Angel’s. Ci crediamo, anche se il locale è scomodo da raggiungere se non si è a piedi. Non propriamente un bar da prima colazione, qui, per 20 euro o poco meno, si celebrano pause pranzo tematiche abbinate a vini della zona, e cene costruite sull’intreccio di vino e pietanze.

Ma anche la mattina, entrando, l’atmosfera ripaga la scelta, tutto ben curato, i prodotti, i colori, le luci che illuminano il tavolo e le sagome delle bottiglie di rosso. Il profumo fa il resto, caffè e brioche calde. Sul bancone c’è l’arancione vivo delle arance pronte a finire spremute.

I sensi sarebbero già sazi. Lo scrigno delle brioche è una dolce sorpresa, ci sono i cornetti caldi, arrivano da una pasticceria poco lontana, e una serie di paste tipiche della pasticceria alsaziana o francese, che varia ogni giorno e stupisce: ciambelle e trecce di sfoglia con crema pasticciera e uvette e “pan au chocolate” dalle soffici architetture di pasta sorrette da gocce al cioccolato fondente. Si può scegliere? Scegliamo entrambe. Ed entrambe sono buone, tiepide. Da affogare nella schiuma del cappuccino.

Ma ecco lo strabismo. Di Venere certo, ma pur sempre di strabismo si tratta: il cappuccino non è una pizza sulla quale soffiare in attesa che non morda la lingua, il cappuccino deve essere pronto, e questo non lo è. È rovente. Bisogna aspettare, ma il rischio è di smontare la schiuma picconandola con il cucchiaino o di ustionarsi la lingua e perdere il gusto delle brioche. Un delitto. Insomma dall’Angel’s un salto, anche a colazione, se ci si trova in zona, è giusto farlo. Ma anche all’Angel’s serve un’anima, il corpo delle brioche, da solo, per quanto notevole, non basta.

Plus

I dolci

Minus

La location e il cappuccino bollente