Bar Santoro Piero

Il bar Santoro, in piazza Indipendenza

Alle spalle del palazzo dei Normanni, prima della porta, proprio nel mezzo di Piazza Indipendenza, si erge una struttura che, più che una pasticceria, riconosceresti come un fioraio. In effetti il fioraio c’è, ma è la porta accanto.

La pasticceria Santoro dalle prime luci dell’alba alle ore piccole in nottata è la responsabile di profumi deliziosi diffusi per tutta la piazza, lei ed il fioraio sopra citato. Brioche, briosce, gelato, cassate, caffè dall’aroma veramente unico: insomma ce n’è per tutti i gusti.

L’offerta è realmente molto vasta, con un bancone di pasticceria che pare lungo una decina di metri, troviamo ben disposte e presentate tutte le rappresentanze della pasticceria classica siciliana, in accompagnamento alla rosticceria dolce e salata tipica e, ma solo la mattina presto, un rinforzino di brioche preparate giusto per la colazione.

Nello specifico noi abbiamo puntato alla semplicità, azzannando un ottima “bomba al forno” alla ricotta e cioccolato. Dolce, molto dolce, forse anche troppo. Colpa della ricotta, eccessivamente zuccherata, che lascia nella bocca un grado di soddisfazione altissimo, ma alle papille dell’esperto sembra come quella volta che vuoi vincere facile. E no. Dormiremo la notte, ma da una delle migliori pasticcerie di Palermo ci saremmo aspettati un po’ più di rigore.

A fare da contraltare al banco dolci troviamo il lunghissimo bancone bar, dove baristi veramente competenti servono caffè, amaro ma molto aromatico, e cappuccini dalla schiuma consistente e ferma, con uno stile e una eleganza che solo a Palermo puoi trovare.
Non mancherà mai un bicchierino d’acqua per sciacquarti la bocca, non dovrai mai chiedere di poter terminare la brioche per avere servito il caffè. Si perché il caffè va bevuto caldo, altrimenti l’aroma se ne va.

Ambiente vagamente barocco, con tantissimi colori e ninnoli un po’ ovunque, mai pacchiano comunque. Sono li a disposizione anche tavolini  all’aperto che  permettono, a seconda delle stagioni, di gustarsi un’ottima colazione tanto godendo dell’ombra della piazza come del tepore zuccherino dell’interno. Insomma un piacere per il cuore, gli occhi e il palato!

Plus

La location merita

Minus

Le brioche finiscono presto la mattina